Tedj

Alicha : Sauce piquante à base de curry.

Awazé : Mélange de bérbéré, d'huile, légèrement fermenté.

Ayeb : Fromage Ethiopien (consistance de la ricotta) qui peut être mélangé avec le mitmita ou les épinards.

Bérbéré : Mélange épicé composé d'une vingtaine d'ingrédients ( dont diverses épices, ail, piments rouges, sel). Importation direct d'Ethiopie.

Ber : Viande de boeuf.

Beyayennatou : Assortiment de mets typiques (avec ou sans viande).

Doro : Viande de poulet.

Injera : Galette utilisée pour accompagner les plats de viandes ou de légumes. Généralement élaborée à base de tef (céréale sans gluten uniquement cultivée sur les hauts plateaux Ethiopiens).

Key wot : Sauce piquante à base de bérbéré.

Kitfo : Boeuf cru finement haché avec du kibé (beurre clarifié) et du mitmita.

Mitmita : Mélange d'épices à base de piment rouge très piquant.

Sega : Viande rouge ou viande blanche.

Shiro : Sauce à base de pois chiches préparée avec du bérbéré.

Tibs : Viande sautée à la poêle, préparation minute.

Wot : Sauce mijotée.